把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
如何自制牛肉干?牛肉干的做法
自制牛肉干
做法一:
材料:肉、干红辣椒、花椒、葱、姜、生抽、老抽、料酒、芝麻、盐、白糖
做法步骤:
1、牛肉切片,厚度自己决定,厚度炒制时间长一些,不宜掌握。
2、干红辣椒掰成小段,葱白切片,姜也切成片,取一小碗,倒入生抽,老抽,料酒,盐,白糖调成汁。
3、把切好的牛肉片倒入碗里用清水浸泡一个小时,充分去除血水以及去除肉的腥味。泡好后倒掉血水,把牛肉片的水分挤干,挤干后放入切好的葱和姜,料酒,少量盐,腌制30分钟。
4、锅中倒入油,5成热时放入辣椒和花椒炒香,调成小火倒入腌制好的牛肉片翻炒。
5、撒入熟芝麻即可,喜欢的可以放点孜然,下酒菜。可当零食吃。家里的干红辣椒很辣,再加点辣椒就可以叫麻辣牛肉干了。
做法二:
材料:纯瘦无油牛肉2磅,淡酱油6大匙,糖4大匙,水3大匙,辣椒粉1大匙,花椒粉1大匙,咖喱粉1大匙,黄姜粉半勺,五香粉半勺,姜片少许,八角少许,精盐少许
做法步骤:
1、整块牛肉放入冷水里煮开,拧成小火,煮至筷子拆入肉中无血即可。
2、凉后顺牛肉丝纹路切成薄片。
3、将所有调料放进锅里煮成浆之后左转成最小的火,不用熄火。
4、牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁、等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火。
5、准备好大烤盘将它们一片片按次序排在大烤盘里。
6、烤箱郁热制180度/350F,之后放入、一面烤8分钟、切记、两面都烤一遍、共16分钟。
7、趁热放密封的容器里,冷却后可以吃了。
夏季的时候,很多人爱吃凉菜,凉拌黄瓜是很常见的一道菜,口感清霜,吃起来味道也非常不错,凉拌黄瓜的做法很简单,而且不同的做法可以做出不同风味的黄瓜...
鸡翅是很多人爱吃的美食,许多人在快餐店会点炸鸡翅吃,很多小孩都爱鸡翅的美食,其实在家也可以做出很多鸡翅的菜肴,可乐鸡翅是一道著名的菜肴,很多人...
牛肉是生活中很常见的肉类食物,适当吃牛肉能够为健康带来不少的好处,但是吃牛肉也是需要掌握方法的,青椒牛肉炒饭就是非常不错的美味膳食,不仅味道...
冬季很多人会吃羊肉,羊肉是温热性的食物,喝羊肉汤有很好的滋补作用,可以帮助暖胃,有抗寒的作用,冬季的时候,喝些汤是很好的,羊肉汤的做法有很多,喝起来...
苋菜是我们日常生活中很常见的一种菜,可能不同的地方对这种菜的叫法不一样,有的地方叫汗菜,苋菜炒熟后汁会变成紫色,吃起来有一点点点的味道,不要看...